Patlamis misirin özelligi ona patlayabilme imkanini sunan; misirin kabugunun isi geçisine mükemmel sekilde imkan vermesi ve kabugunun saglamligidir.
Patlamis misirin kabugu hem çok kalin ve serttir.
Hem de isi geçisine mükemmel sekilde imkan vermektedir. Patlamis misirlar diger misirlardan daha suludur.
Onlara patlama imkanini sunan diger bir özellikte, içindeki bu su miktarinin fazla olmasidir.
Beyorganik Organik Patlamış Mısır;
Mısır, buğdaygiller ailesinden gelir. Mısırın vatanının Orta ve Güney Amerika'da olduğu tahmin ediliyor. Meksika'da bir mağarada 5000 yıllık mısır ve mısır koçanları bulunmuştur.
Zevkle tükettiğimiz ve birçok alanda kullandığımız mısır bitkisi yağ bakımından zengindir.
Ayrıca bileşiminde bol miktarda karbonhidrat bulunmasından dolayı enerji verici bir besindir ve de bileşiminde su, mineral, protein, yağ gibi temel besinleri de bulundurur.
Hazırlanışı;
Mısır taneleri ısıtıldıklarında bileşiminde bulunan su biraz sonra buharlaşmaya başlar, buharlaşan su genleştikten sonra mısır taneleri birbirine sığmaz olur.
Bir süre sonra sıcaklığın artmasıyla ve su buharının zorlamasıylada kabuk yarılır.
Su buharı da dışarı çıkmaya başlar ve su buharıyla birlikte mısır tanesinin bileşiminde bulunan nişasta, protein gibi diğer besin maddeleri de dışarıya çıkar.
Besin maddelerinin dışarı çıkması ile nişasta ve protein beyazlaşmaya başlar.
Beyazlaştığı süreyi tamamlatınca patlamış mısır haline döner.
