Günümüzde artan hastalık çeşidine ve sayısına bir takım çözümler  bulunmaya çalışılmaktadır. Hastalıkların oluşmasına en büyük ve önemli  çözüm yollarından birisi ise, sağlıklı beslenmedir. 

Sağlıklı beslenme, insan fizyolojisindeki sistemlerin sağlıklı ve  düzenli çalışabilmesi için, çok önemli bir etkendir.
 

Bu sağlıklı beslenme içerisinde ise, bal maddesi, oldukça önemli bir  yere sahiptir. Çünkü arıların yaptığı bal,hastalıklara oluşmasına ve  iyileşmesi için, çok sağlıklı bir yapıdadır.

Bal, arıların çeşitli çiçeklerden ve meyve tomurcuklarından aldıkları  nektar maddesinin, arılardaki bal midesi organı tarafından invertaz  enzimi işlemi sonucunda, nektar maddesinin kimyasal değişime uğramış  halidir. Balın ana maddesi, tanımdan da anlaşılacağı üzere nektar  maddesidir. Bu madde, balın rengini ve tadını ve kokusunu belirler.  Polenlerin ise, bal yapımında herhangi bir etkisi yoktur. 

 

Polenler, sadece arıların protein ihtiyacını karşılamak için  kullanılmaktadır. Bal yapımında çeşitli evreler bulunmaktadır. 

İntervaz enzimi işlemi sonucunda nektar, içerisinde vitamin ve mineral  olan bir madde yani bal halini alır. Ardından bal, arı kovanlarında  bulunan hücrelere konulur ve bu hücrelerin üstü mumdan yapılan bir  kapakla örtülür. 

Arılar tarafından bal peteği içerisine aktarılan bal, arılar tarafından  sağlanan ve çok özel olan bir havalandırma sistemi ile, sofralara gelen  tat ve kıvama gelir.

Balın en önemli özelliği ise, normal şekerin sindirim sistemindeki  değişimden sonra kana karışırken, bal da böyle bir işlem gerçekleşmez.  Bal direkt olarak çok hızlı bir şekilde kana karışabilen bir besindir.