Türkgap Organik Sertifikalı
Türkiye Cumhuriyeti Organik Tarım Sertifikalı
Şahbaz Çaylı bir Eğriçayır markasıdır. Mersin Erdemli'de üretilmektedir. Yörük kültürü ile Mersin Toroslarında yaşayan Çay ailesinin yüzlerce yıllık geleneksel üretimidir.
Mersin Erdemli Toros dağı eteklerinde Roma döneminden günümüze kadar kalmış yabani keçiboynuzu ağaçlarından toplanan keçiboynuzundan üretilir.
Güneş ısısına yakın çok düşük sıcaklıkta üretim yapılır.
Keçiboynuzu M.Ö. 4000 yıllarından bu yana bilinen, en eski bitkilerden biridir.
Keçiboynuzu Türkiye’de yaygın olarak Erdemli, Mersin ve Datça, Muğla arasında kültüre alınmadan, tarımsal ilaç kullanmadan, tarıma elverişsiz kıraç, kayalık, kuru topraklarda kendi halinde, doğal koşullarda yetişir. Bu şekilde yetişen keçiboynuzu ağacının meyvesi de doğal olarak doğal ve organiktir. Meyvesi ağacın ismiyle kısaca keçiboynuzu olarak veya harnup olarak bilinir.
Bazı yörelerde harup, boynuz, buynuz olarak da anılır. Keçiboynuzu Haziran ayından itibaren olgunlaşmaya başlar ve Eylül gibi hasat olgunluğuna ulaşır. İlk başlarda yeşildir, olgunlaştıkça suyunu kaybeder ve kahverengileşir. Yeme olgunluğunda kuru, gevrek ve koyu kahverengidir.
Kek ve benzeri tatlıların yapımında şeker yerine tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
İyi beslenmesi gereken çocuklar ve gebeler için oldukça faydalı bir besin kaynağıdır.
Yüksek oranda mineraller (potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, bakır, çinko vb.) içerir.
Kalsiyum, sodyum ve potasyum içeriği yüksektir.
İçerdiği A, B, B2, B3, D vb. vitaminler dolayısıyla doğal güç ve besin kaynağıdır.
Keçiboynuzu kolestrol içermez
Keçiboynuzu glüten içermez
Keçiboynuzunda yağ yok denecek kadar azdır (% 1)
Keçiboynuzunda sodyum yok denecek kadar azdır (% 1)
Keçiboynuzu kan şekerini (glikoz) yükseltmenin ölçüsü olan glisemik indeksi (GI) düşük gıdalardandır (0-55) ve değeri 15 dir. Örneğin beyaz ekmeğin glisemik indeksi 75 dir ve glisemik indeksi yüksek gıdalardandır (>70).
Keçiboynuzu riboflavin (B2 vitamini) açısından zengin bir kaynaktır. 100 g keçiboynuzu günlük riboflavin ihtiyacının % 27 sini karşılar ve pişmiş yumurta kadar riboflavin açısından zengindir.
Keçiboynuzu kalsiyum açısından çok zengindir. Kalsiyumca çok zengin olarak bilinen tofu kadar, kalsiyumca ünlü sütün en az 3 katı kadar kalsiyum içerir. 100 g keçiboynuzu günlük kalsiyum ihtiyacının % 35 ini karşılar.
Keçiboynuzu zengin bir potasyum kaynağıdır. Kuru kayısıdan sonra potasyum içeriği en yüksek gıdadır. 100 g keçiboynuzu günlük potasyum ihtiyacının % 24 ünü karşılar.
Keçiboynuzu zengin bir bakır kaynağıdır. Zengin bir bakır kaynağı olarak bilinen kuru erik kadar bakır içerir. 100 g keçiboynuzu günlük bakır ihtiyacının % 29 unu karşılar.
Keçiboynuzu zengin bir mangan kaynağıdır. Türkiye’de bilinmeyen kale bitkisi kadar mangan içerir. 100 g keçiboynuzu günlük mangan ihtiyacının % 25 ini karşılar.
Keçiboynuzu iyi bir B2 vitamini kaynağıdır. 100 g keçiboynuzu günlük B2 vitamini ihtiyacının
% 18 sini karşılar ve muz kadar B2 vitamini içerir.
Keçiboynuzu iyi bir demir kaynağıdır. Keçiboynuzu demirce ünlü ıspanak kadar demir içerir. 100 g keçiboynuzu günlük demir ihtiyacının % 16 sını karşılar.
Keçiboynuzu iyi bir magnezyum kaynağıdır. Keçiboynuzu kuru incir kadar magnezyum içerir. 100 g keçiboynuzu günlük magnezyum ihtiyacının % 14 ünü karşılar.
